O Pudim Coroa de Rainha é uma sobremesa elegante que promete encantar seus convidados com sua apresentação sofisticada e sabor excepcional.
Esta receita tradicional combina ingredientes ricos e texturas luxuosas, tornando-a perfeita para celebrações e festas especiais.
Aqui, você encontrará um guia passo a passo sobre como preparar este prato clássico, além de dicas para garantir que cada porção seja digna da realeza.
Ingredientes
Para o Pudim:
- 1 litro de leite integral
- 200g de açúcar
- 6 ovos grandes
- 100g de farinha de trigo
- 50g de manteiga sem sal
- 200g de frutas cristalizadas picadas
- 100g de uvas passas
- 50ml de rum ou brandy
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para o Caramelo:
- 150g de açúcar
- 50ml de água
Equipamentos Necessários
- Forma de pudim com furo central
- Panela média
- Batedeira ou fouet
- Colher de pau
- Peneira fina
Preparo do Pudim Coroa de Rainha
Passo 1: Preparar as Frutas
- Em uma tigela pequena, misture as frutas cristalizadas e as uvas passas com o rum ou brandy. Deixe macerar por pelo menos 2 horas, ou idealmente durante a noite, para absorver o álcool e amolecer.
Passo 2: Fazer o Caramelo
- Em uma panela, combine o açúcar e a água para o caramelo.
- Leve ao fogo médio, deixando ferver até que a mistura adquira uma cor âmbar. Não mexa para evitar cristalizar.
- Verta cuidadosamente o caramelo na forma de pudim, girando para cobrir o fundo e as laterais. Reserve.
Passo 3: Preparar o Pudim
- Em uma panela, aqueça o leite até quase ferver.
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
- Adicione a farinha gradualmente, peneirando para evitar grumos, e misture até ficar homogêneo.
- Adicione o leite quente aos poucos à mistura de ovos, mexendo constantemente.
- Retorne a mistura ao fogo baixo, adicionando a manteiga e cozinhe, mexendo, até que a mistura engrosse suficientemente.
- Retire do fogo e incorpore as frutas maceradas e a essência de baunilha.
Passo 4: Assar o Pudim
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
- Coloque a forma em uma assadeira maior e adicione água quente à assadeira para criar um banho-maria.
- Asse no forno por cerca de 1 hora ou até que esteja firme ao toque.
Passo 5: Desenformar e Servir
- Deixe o pudim esfriar completamente antes de tentar desenformar.
- Passe uma faca ao redor do pudim para soltar das bordas da forma, e inverta sobre um prato de servir.
- Sirva frio ou em temperatura ambiente.
Dicas para o Sucesso
- Macerar as Frutas: Não pule a etapa de macerar as frutas, pois isso ajuda a intensificar o sabor e a textura do pudim.
- Cuidado com o Caramelo: O caramelo quente é extremamente perigoso. Use cautela ao manuseá-lo e ao revestir a forma.
- Consistência do Pudim: O pudim está pronto quando você sentir que está firme ao toque, mas ainda um pouco balançante no centro.
Conclusão do Pudim Coroa de Rainha
O Pudim Coroa de Rainha é uma sobremesa que traz um toque de grandiosidade e elegância às suas refeições. Com esta receita detalhada, você pode facilmente recriar essa delícia em casa, garantindo uma experiência deliciosa que satisfará qualquer desejo por um doce sofisticado.
Perguntas Frequentes sobre Pudim Coroa de Rainha
- Posso substituir o rum ou brandy? Sim, se preferir evitar álcool, use suco de laranja ou água para macerar as frutas.
- Como posso armazenar o pudim? O pudim pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Cubra com filme plástico para evitar que absorva odores.
Prepare-se para desfrutar e impressionar com esta Receita de Pudim Coroa de Rainha, uma sobremesa digna de qualquer celebração especial.
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