Carne Assada com Batatas: Sabor de Churrasco no Forno

Preparar uma refeição saborosa e que agrade a todos pode ser mais simples do que você imagina. A carne assada com batatas é um clássico que ganha um toque especial quando seu preparo no forno remete ao sabor inconfundível do churrasco. Perfeita para um almoço em família ou um jantar especial, esta receita combina a maciez da carne com a suculência das batatas, tudo isso realçado por um tempero que faz toda a diferença.

Neste artigo, vamos desvendar os segredos para uma carne assada que impressiona, com dicas valiosas para garantir o ponto ideal e aquele gostinho defumado, mesmo sem uma churrasqueira. Prepare-se para elevar o nível da sua culinária!

Ingredientes Essenciais para sua Carne Assada

Para uma carne assada perfeita, a escolha dos ingredientes é fundamental. Opte por produtos frescos e de qualidade para garantir o melhor resultado.

800 g de bife (contra-filé ou outro corte de sua preferência)
4 batatas grandes (sem descascar, bem lavadas)
1 cebola média cortada em rodelas (opcional, mas altamente recomendada para sabor extra)
Azeite de oliva extra virgem para untar e regar
Sal grosso a gosto (crucial para o sabor de churrasco)
Sal comum a gosto (para ajuste fino)
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Cebolinha picada para finalizar (opcional, para frescor)

Preparo Detalhado da Carne Assada com Batatas

Siga este passo a passo para garantir que sua carne assada fique no ponto certo, com as batatas macias e saborosas:

1. Preparação Inicial e Temperos

Comece untando uma assadeira espaçosa com um fio generoso de azeite ou óleo. Lave bem as batatas e corte-as em quatro partes iguais, dispondo-as lado a lado na assadeira. Regue as batatas com azeite, tempere-as com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Em seguida, distribua as rodelas de cebola sobre as batatas, adicionando uma camada extra de sabor.

2. Temperando e Disposição da Carne

Coloque os bifes por cima das batatas e cebolas, organizando-os de forma que todos recebam calor uniformemente. O segredo para o sabor de churrasco é temperar a carne com sal grosso. Se preferir, adicione um pouco de sal comum para equilibrar o tempero.

3. O Segredo do Cozimento Lento e Dourado

Cubra a assadeira com papel-alumínio, garantindo que o lado brilhante esteja voltado para baixo, em contato com o alimento. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos. Este tempo de cozimento coberto permite que a carne e as batatas cozinhem lentamente, absorvendo os sabores e ficando macias.

Após esse período, retire o papel-alumínio e volte a assadeira ao forno. Deixe assar até a carne dourar bem e formar aquela crosta característica, que lembra o churrasco. Este é o momento em que os sabores se intensificam e a textura fica perfeita.

4. Finalização e Serviço

Retire do forno e, se desejar, finalize com cebolinha picada para adicionar um toque fresco e aromático. Sirva imediatamente para aproveitar a carne assada e as batatas ainda quentes e suculentas.

Dicas de Expert para sua Carne Assada

O Poder do Sal Grosso: O sal grosso é indispensável para replicar o sabor de churrasco no forno. Ele ajuda a formar uma crosta saborosa e a reter a umidade da carne.
Escolha do Corte: O contra-filé é uma excelente opção, pois fica macio por dentro e dourado por fora. No entanto, outros cortes bovinos como alcatra, patinho ou até mesmo um bom bife de ancho podem ser utilizados, dependendo da sua preferência e do que estiver disponível. Para mais informações sobre cortes de carne, confira este artigo na Wikipedia.
Batatas Saborosas: As batatas, ao serem assadas sob a carne, absorvem todo o suco e tempero, tornando-se um acompanhamento extremamente saboroso que dispensa preparos adicionais.
Variações da Cebola: Além das rodelas, você pode usar cebola roxa para um sabor mais adocicado ou até mesmo adicionar dentes de alho inteiros para um aroma extra.

Com esta receita de carne assada com batatas, você terá uma refeição completa, deliciosa e com um sabor que remete aos melhores churrascos, tudo isso preparado no conforto da sua cozinha. Bom apetite!