Bolo Panetone: Receita Recheada e Fofinha para Festas

O bolo panetone é uma opção culinária que combina a tradição do panetone com a praticidade de um bolo, perfeito para as celebrações de fim de ano. Imagine um bolo macio, úmido e que já vem com um recheio cremoso diretamente do forno, eliminando a necessidade de rechear depois. Esta receita é ideal para quem busca um doce saboroso e com um toque festivo para o Natal e Ano Novo, seja para servir na ceia, no café da manhã ou até mesmo para presentear amigos e familiares.

Por Que Fazer um Bolo Panetone?

A versatilidade do bolo panetone o torna uma escolha excelente. Ele captura a essência do sabor natalino com suas frutas cristalizadas e essência de panetone, mas com a textura e a facilidade de preparo de um bolo. Além disso, a proposta de já sair recheado do forno economiza tempo e garante uma apresentação impecável, com o recheio distribuído uniformemente por toda a massa.

Ingredientes Essenciais para o Bolo Panetone

Para criar esta delícia, você precisará de ingredientes para o recheio cremoso e para a massa do bolo. A qualidade dos ingredientes faz toda a diferença no resultado final.

Para o Recheio Cremoso:

2 gemas (passadas pela peneira para um creme mais liso)
2 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (chá) de essência de baunilha

Para a Massa do Bolo:

4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de manteiga derretida sem sal
1 colher (chá) de essência de panetone
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de uvas-passas
1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo Detalhado do Bolo Panetone

Preparar este bolo panetone é mais simples do que parece. Siga os passos cuidadosamente para garantir um resultado perfeito.

Recheio Cremoso:

Em uma panela, adicione o leite e o amido de milho, misturando bem até que o amido esteja completamente dissolvido.
Acrescente as gemas peneiradas, o açúcar, a manteiga e a essência de baunilha.
Leve a panela ao fogo baixo, mexendo constantemente para evitar que grude no fundo e para que as gemas cozinhem por igual. Continue mexendo até que o creme engrosse e fique bem consistente.
Retire do fogo e transfira para um recipiente. Cubra o creme com plástico filme, tocando a superfície para evitar a formação de uma película indesejada. Deixe esfriar completamente.

Massa do Bolo:

Em uma tigela grande, bata os ovos, o açúcar e a manteiga derretida com um fouet até obter um creme homogêneo e claro.
Adicione a farinha de trigo peneirada e o leite, alternando as adições e misturando delicadamente até incorporar todos os ingredientes e formar uma massa lisa e sem grumos.
Incorpore cuidadosamente as uvas-passas, as frutas cristalizadas e a essência de panetone à massa.
Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente, apenas até que esteja incorporado. Não misture em excesso para não perder a leveza da massa.

Montagem e Assamento:

Unte e enfarinhe uma forma de bolo média, garantindo que não grude.
Despeje metade da massa na forma e espalhe-a de maneira uniforme.
Com o recheio já frio, distribua-o sobre a massa. Você pode usar uma manga de confeitar para maior precisão ou uma colher, espalhando com cuidado.
Cubra o recheio com o restante da massa, nivelando a superfície.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque no centro. Faça o teste do palito para confirmar o cozimento.

Finalização e Dicas para o Bolo Panetone

Após assar, retire o bolo panetone do forno e deixe-o amornar um pouco antes de desenformar e servir. Se desejar, finalize polvilhando açúcar de confeiteiro para um toque elegante. O resultado será um bolo macio, amanteigado e com um recheio cremoso que evoca todo o sabor aconchegante do Natal.

Dica: Se você não for fã de frutas cristalizadas ou uvas-passas, pode substituí-las por gotas de chocolate, criando um panetone de chocolate. O sabor será igualmente delicioso!

Armazenamento

Para manter a maciez e o sabor do seu bolo panetone, conserve-o em local fresco e bem tampado por até 5 dias. Isso garantirá que ele permaneça delicioso para ser apreciado por mais tempo.