O Bolo Indiano, apesar de seu nome, é uma receita que tem suas raízes mais fincadas na cultura brasileira do que na indiana.
Caracterizado por seu sabor intenso de canela e uma textura inconfundivelmente macia, este bolo é frequentemente coberto com uma camada generosa de creme feito com leite condensado, tornando-se irresistível a cada mordida.
Se você está em busca de uma receita diferenciada para impressionar em ocasiões especiais, o Bolo Indiano é uma escolha excelente. Vamos explorar como preparar essa delícia que harmoniza especiarias e doçura de maneira perfeita.
Ingredientes
Para a Massa:
- 4 ovos
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
Para o Creme:
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite (use a lata de leite condensado para medir)
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 gemas peneiradas
- 1 colher de sopa de manteiga
Preparação
Passo 1: Preparar a Massa
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda com buraco no meio.
- Bata as claras em neve e reserve.
- Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
- Adicione a farinha, o leite e a canela alternadamente, misturando bem após cada adição.
- Incorpore as claras em neve delicadamente à mistura, utilizando um fouet ou uma espátula para manter a massa aerada.
- Adicione o fermento e misture suavemente.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno para assar por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Passo 2: Preparar o Creme
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho. Mexa continuamente em fogo médio até que a mistura engrosse e adquira a consistência de um creme.
- Adicione a manteiga e misture bem até que esteja completamente incorporada ao creme.
- Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de usar.
Passo 3: Montagem do Bolo
- Desenforme o bolo após esfriar completamente.
- Cubra o bolo com o creme, espalhando uniformemente sobre toda a superfície.
- Polvilhe com canela para decorar, se desejar.
Dicas para o Sucesso
- Canela de Qualidade: O uso de uma canela de boa qualidade é crucial, pois é o principal condimento que dá ao bolo seu sabor característico.
- Claras em Neve: Certifique-se de bater as claras em neve até que estejam firmes. Isso ajudará a massa a crescer e ficar fofa.
- Creme Liso e Homogêneo: Para evitar grumos no creme, dissolva completamente o amido de milho no leite antes de aquecer.
Conclusão sobre o Bolo Indiano
O Bolo Indiano é mais do que apenas uma sobremesa; é uma experiência culinária que encanta os sentidos. Com sua massa macia e seu creme aveludado, este bolo é perfeito para qualquer ocasião que exija um doce especial. Experimente esta receita e descubra por que o Bolo Indiano tem um lugar de destaque na lista de favoritos de tantos apreciadores de doces.
Perguntas Frequentes
- Posso substituir a canela por outra especiaria? Sim, embora a canela seja a especiaria tradicional, você pode experimentar com cardamomo ou noz-moscada para uma variação interessante.
- Como posso garantir que o bolo não fique seco? Não asse o bolo por tempo excessivo. Comece a verificar se está pronto a partir dos 35 minutos para evitar que seque.
- Este bolo pode ser congelado? Sim, você pode congelar o bolo sem a cobertura. Envolva-o em plástico filme e depois em papel alumínio. Quando quiser servir, descongele e prepare o creme na hora.
Prepare-se para encantar-se com o sabor único do Bolo Indiano, uma sobremesa que promete trazer um toque de especiarias e doçura a qualquer mesa.
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