A Costela de Gado Assada no Forno é uma receita tradicional que nunca falha em agradar aos amantes de uma boa carne. Com sua carne suculenta e sabor intensamente rico, este prato é um favorito em churrascos e reuniões familiares.
No entanto, nem sempre é necessário acender a churrasqueira para desfrutar de uma costela perfeita. Assar a costela no forno pode ser uma maneira simples e deliciosa de preparar este corte tão apreciado, garantindo que fique tão saborosa quanto feita no método tradicional de churrasco.
Neste artigo, você aprenderá a preparar uma Costela de Gado Assada no Forno, com dicas para garantir que a carne fique perfeitamente macia e suculenta.
Ingredientes
- 1 costela de gado inteira (aproximadamente 3 a 4 kg)
- 4 colheres de sopa de sal grosso
- 2 colheres de sopa de pimenta-do-reino moída na hora
- 4 dentes de alho amassados
- 2 cebolas médias picadas
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 ramos de alecrim fresco
- 2 ramos de tomilho fresco
Equipamentos Necessários
- Assadeira grande
- Papel alumínio
- Tigela para marinada
- Pincel de cozinha
- Termômetro de carne (opcional)
Preparo
Passo 1: Preparar a Marinada
- Em uma tigela grande, combine o sal, a pimenta-do-reino, o alho amassado, as cebolas picadas, o vinho branco, o azeite, o alecrim e o tomilho.
- Misture bem para integrar todos os ingredientes.
Passo 2: Marinar a Costela
- Coloque a costela de gado em uma assadeira e esfregue a marinada por toda a carne, certificando-se de que todos os lados estejam bem cobertos.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e deixe a carne marinar na geladeira por pelo menos 4 horas, ou idealmente durante a noite, para que os sabores se infiltrem bem.
Passo 3: Assar a Costela
- Preaqueça o forno a 150°C (300°F).
- Remova o papel alumínio e cubra a carne com uma nova folha de papel alumínio, garantindo que esteja bem selada para manter a umidade.
- Asse no forno preaquecido por aproximadamente 3 a 4 horas. Para uma carne mais desfiada, prolongue o tempo de forno.
- Nos últimos 30 minutos de assado, remova o papel alumínio para que a superfície da carne possa dourar.
Passo 4: Servir
- Retire a costela do forno e deixe repousar por cerca de 10 minutos antes de cortar.
- Fatia a carne e sirva acompanhada de legumes assados ou uma salada fresca.
Dicas para o Sucesso
- Seleção da Carne: Opte por uma costela com uma boa camada de gordura, pois ela ajudará a manter a carne úmida e saborosa durante o cozimento.
- Tempo de Marinada: Quanto mais tempo a carne marinar, mais desenvolvido será o sabor. Uma marinada noturna é ideal para máximos resultados.
- Temperatura do Forno: Mantenha o forno em uma temperatura baixa para cozinhar a carne lentamente, garantindo que fique macia e suculenta.
Conclusão da Costela de Gado Assada no Forno
A Costela de Gado Assada no Forno é uma receita maravilhosa que traz o melhor deste corte de carne, com a conveniência de um método de cozimento simples e sem complicações. Perfeita para uma ocasião especial ou para impressionar seus convidados em um evento, esta receita de costela promete deliciar todos os paladares com seu sabor rico e textura irresistível.
Perguntas Frequentes sobre a Costela de Gado Assada no Forno
- Posso adicionar outros temperos à marinada? Sim, sinta-se à vontade para adicionar outros temperos de sua preferência, como páprica, cominho ou molho inglês, para personalizar o sabor.
- Como saber se a carne está pronta? O uso de um termômetro de carne é a melhor maneira de garantir que a costela esteja cozida apropriadamente. A temperatura interna deve alcançar pelo menos 60°C (140°F) para uma carne ao ponto.
Prepare-se para desfrutar de uma Costela de Gado Assada no Forno, seguindo esta receita detalhada e as dicas fornecidas. Este prato não apenas satisfaz pelo sabor, mas também serve como um centro de mesa impressionante em qualquer refeição.
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