Receita de Cuca com Gotas de Goiabada: a cuca é um bolo tradicional de origem alemã, muito popular no sul do Brasil. Caracterizada por sua massa macia e cobertura crocante, a cuca pode ser feita com diversos recheios e coberturas. Uma das variações mais apreciadas é a cuca com gotas de goiabada, que combina a suavidade da massa com o sabor marcante da goiabada, criando uma verdadeira explosão de sabores.
Fazer cuca em casa é uma excelente forma de trazer um pouco dessa tradição para a sua cozinha. Além de ser uma opção deliciosa para o café da tarde ou para servir em festas, a cuca é bastante simples de preparar. Com ingredientes acessíveis e um pouco de dedicação, você pode criar uma cuca irresistível que vai encantar a todos.
Neste artigo, vamos detalhar a receita de cuca com gotas de goiabada, incluindo dicas e truques para garantir que sua cuca fique perfeita. Vamos abordar desde a escolha dos ingredientes até o passo a passo da preparação, para que você possa fazer essa delícia em casa sem dificuldades.
Ingredientes Necessários
Massa
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de leite morno
- 3 ovos
- 1/2 xícara de manteiga derretida
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Cobertura Streusel
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de manteiga gelada em cubos
- 1/2 colher de chá de canela em pó
Recheio
- 200g de goiabada cortada em cubos pequenos
Passo a Passo para Fazer Cuca com Gotas de Goiabada
Preparação da Massa
- Ativar o Fermento: Em uma tigela pequena, misture o fermento biológico seco com um pouco de leite morno e uma colher de chá de açúcar. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até espumar.
- Misturar os Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
- Adicionar os Ingredientes Líquidos: Faça um buraco no centro da mistura de farinha e adicione os ovos, a manteiga derretida, a essência de baunilha (se estiver usando) e o restante do leite morno. Adicione também a mistura de fermento ativado.
- Misturar e Sovar: Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Sove a massa por cerca de 5 minutos, até que fique lisa e elástica. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha.
- Primeira Fermentação: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em um lugar morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
Preparação da Cobertura Streusel
- Misturar os Ingredientes: Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e a canela em pó. Adicione a manteiga gelada em cubos e, com a ponta dos dedos, trabalhe a mistura até formar uma farofa grossa.
Montagem da Cuca
- Preparar a Forma: Unte uma forma retangular média com manteiga e polvilhe farinha de trigo.
- Espalhar a Massa: Após a primeira fermentação, despeje a massa na forma preparada, espalhando uniformemente.
- Adicionar a Goiabada: Distribua os cubos de goiabada sobre a massa, pressionando levemente para que afundem um pouco na massa.
- Adicionar a Cobertura: Espalhe a farofa streusel sobre a massa com goiabada.
- Segunda Fermentação: Cubra novamente a forma com um pano limpo e deixe descansar por mais 30 minutos, para a segunda fermentação.
Assar a Cuca
- Preaquecer o Forno: Preaqueça o forno a 180°C.
- Assar: Leve a cuca ao forno preaquecido e asse por cerca de 35-40 minutos, ou até que a cuca esteja dourada e firme ao toque. Faça o teste do palito: insira um palito no centro da cuca; se sair limpo, a cuca está pronta.
- Resfriar: Retire a cuca do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir.
Dicas e Variações
- Escolha da Goiabada: Prefira usar goiabada de boa qualidade, que é mais saborosa e derrete melhor na massa.
- Variedades de Cobertura: Você pode adicionar nozes picadas ou coco ralado à farofa streusel para dar um toque especial à cobertura.
- Aromas Adicionais: Experimente adicionar raspas de limão ou laranja à massa para um aroma cítrico.
Benefícios dos Ingredientes
- Goiabada: Rica em vitamina C, a goiabada também é uma excelente fonte de fibras, que auxiliam na digestão.
- Farinha de Trigo: Fornece carboidratos, que são a principal fonte de energia do corpo.
- Ovos: São uma ótima fonte de proteínas de alta qualidade e nutrientes essenciais como vitaminas A, D e E.
- Canela: Conhecida por suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.
FAQ – Perguntas Frequentes
1. Posso usar fermento biológico fresco em vez do seco? Sim, você pode usar fermento biológico fresco. A proporção é geralmente o dobro do fermento seco. Para esta receita, use 30g de fermento fresco.
2. Quanto tempo a cuca pode ser armazenada? A cuca pode ser armazenada em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias. Se refrigerada, pode durar até 5 dias.
3. Posso congelar a cuca? Sim, a cuca pode ser congelada. Deixe esfriar completamente, corte em pedaços e embale em papel alumínio ou filme plástico. Congele por até 3 meses. Para descongelar, deixe em temperatura ambiente ou aqueça no forno.
4. Posso substituir a goiabada por outro tipo de fruta? Sim, você pode substituir a goiabada por outras frutas como maçã, banana, ou frutas vermelhas. Certifique-se de ajustar o açúcar da receita conforme necessário.
5. A cuca pode ser feita sem glúten? Sim, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten. A textura pode variar um pouco, mas o resultado será delicioso.
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Conclusão da Cuca com Gotas de Goiabada
A cuca com gotas de goiabada é uma sobremesa deliciosa que combina o melhor dos sabores tradicionais com a textura crocante da cobertura streusel. Fácil de fazer e perfeita para qualquer ocasião, esta receita certamente se tornará um dos seus favoritos. Siga as dicas e variações apresentadas neste artigo e surpreenda seus amigos e familiares com essa delícia caseira. Boa cozinha e bom apetite!
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