O frango empanado é um dos pratos favoritos em muitos lares ao redor do mundo. A combinação de um exterior crocante com um interior suculento faz desta receita um verdadeiro deleite.
Neste artigo, você aprenderá como preparar um frango empanado crocante e sequinho, com dicas e truques para garantir que cada mordida seja perfeita.
Frango empanado, conhecido em muitos lugares como “chicken tenders”, “nuggets” ou simplesmente “frango à milanesa”, é um prato versátil que pode ser servido em várias ocasiões. Seja em um jantar em família, como petisco em uma festa, ou como um lanche rápido, esta receita de frango empanado não só é deliciosa mas também pode ser adaptada para ser mais saudável.
Ingredientes
- 500g de peitos de frango sem osso
- 2 ovos grandes
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 1/2 xícaras de farinha de rosca ou panko para uma crocância extra
- 2 colheres de chá de alho em pó
- 2 colheres de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de páprica
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo vegetal para fritar
Equipamentos Necessários
- Batedeira ou bacia para bater os ovos
- 3 pratos rasos para o processo de empanar
- Pinças de cozinha
- Papel-toalha
- Frigideira funda ou fritadeira
Preparo
Passo 1: Preparar o Frango
- Corte os peitos de frango em tiras ou nuggets.
- Tempere com sal, pimenta, alho em pó, cebola em pó e páprica.
- Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para absorver os sabores.
Passo 2: Empanar o Frango
- Prepare três pratos rasos:
- No primeiro prato, coloque a farinha de trigo temperada com um pouco de sal e pimenta.
- No segundo, bata os ovos com uma colher de sopa de água.
- No terceiro, coloque a farinha de rosca.
- Passe cada pedaço de frango na farinha de trigo, sacuda o excesso, depois pelo ovo e, por último, pela farinha de rosca.
- Certifique-se de que o frango esteja bem coberto em cada etapa.
Passo 3: Fritar o Frango
- Aqueça o óleo em uma frigideira funda ou fritadeira a 180°C.
- Frite os pedaços de frango em pequenos lotes para não esfriar o óleo.
- Frite até que estejam dourados e crocantes, cerca de 4 a 5 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços.
- Retire os pedaços de frango e coloque-os sobre papel-toalha para remover o excesso de óleo.
Passo 4: Servir
- Sirva quente.
- O frango empanado pode ser acompanhado de molhos como barbecue, mostarda e mel, ou uma simples maionese temperada.
Dicas para o Sucesso
- Secar bem o frango: Antes de começar o processo de empanar, certifique-se de que o frango esteja bem seco para que a farinha adira melhor.
- Não superlotar a frigideira: Fritar muitos pedaços de uma vez pode baixar a temperatura do óleo, resultando em um frango menos crocante.
- Temperatura do óleo: Mantenha a temperatura do óleo constante para garantir que o frango fique crocante por fora e cozido por dentro sem absorver muito óleo.
Conclusão de Frango Empanado
Preparar um frango empanado crocante e sequinho em casa é uma forma fantástica de desfrutar de um clássico que agrada a todos. Com as técnicas corretas e um pouco de prática, você pode criar um prato que é melhor do que o comprado em lojas, tanto em sabor quanto em qualidade. Experimente essa receita e veja por si mesmo como um simples prato de frango pode ser transformado em uma refeição memorável.
Perguntas Frequentes
- Posso fazer esta receita no forno? Sim, para uma versão mais saudável, você pode assar o frango empanado no forno. Pré-aqueça o forno a 200°C e asse por cerca de 20-25 minutos ou até dourar.
- Como posso garantir que o frango esteja completamente cozido? O frango está pronto quando a temperatura interna atinge 74°C. Use um termômetro de carne para garantir a segurança e o cozimento adequado.
- Posso preparar o frango empanado com antecedência? Sim, você pode empanar o frango e mantê-lo na geladeira por algumas horas antes de fritar. Isso pode até ajudar a empanadura a aderir melhor ao frango.
Prepare-se para desfrutar de uma receita que é certa para agradar a todos, perfeita para uma reunião familiar, um evento especial ou mesmo para elevar o seu cardápio semanal.
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