O Frango Frito ao Estilo KFC é uma receita icônica que conquistou paladares ao redor do mundo com sua crosta crocante e sabor irresistível. Se você é fã desse prato popular e gostaria de recriá-lo em casa, você está no lugar certo.
Neste artigo, vamos explorar uma receita de frango frito que imita o famoso KFC, com dicas para garantir que seu frango fique tão saboroso quanto o original.
O segredo do frango frito ao estilo KFC está em sua mistura de temperos e na técnica de empanamento e fritura que resulta em um frango excepcionalmente crocante por fora e suculento por dentro. Com esta receita, você aprenderá como combinar os ingredientes certos e utilizar as técnicas de cozinha adequadas para obter esse resultado perfeito.
Ingredientes
Para o Marinado:
- 1 kg de frango (coxa, sobrecoxa ou pedaços de peito)
- 1 xícara de buttermilk (ou substituto feito com 1 xícara de leite e 1 colher de sopa de limão ou vinagre)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
Para a Mistura de Empanamento:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de milho
- 1 colher de sopa de sal
- 2 colheres de chá de páprica
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional para mais calor)
Equipamentos Necessários
- Bacia para marinada
- Prato ou bandeja para empanamento
- Frigideira grande ou fritadeira
- Termômetro de cozinha
- Papel toalha
Preparo
Passo 1: Marinar o Frango
- Em uma bacia grande, misture o buttermilk com o sal e a pimenta-do-reino.
- Adicione os pedaços de frango à mistura, garantindo que todos os pedaços estejam bem cobertos.
- Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas, ou idealmente durante a noite, para amaciar e absorver os sabores.
Passo 2: Preparar a Mistura de Empanamento
- Em um prato grande, misture todos os ingredientes secos listados em ‘Para a Mistura de Empanamento’.
- Misture bem para garantir que os temperos estejam uniformemente distribuídos.
Passo 3: Empanar o Frango
- Retire cada pedaço de frango da marinada, deixando o excesso escorrer um pouco.
- Passe cada pedaço na mistura de farinhas temperadas, certificando-se de que esteja completamente coberto por todos os lados.
- Coloque os pedaços empanados em uma bandeja enquanto aquece o óleo.
Passo 4: Fritar o Frango
- Aqueça o óleo em uma frigideira funda ou fritadeira a 175°C. Use um termômetro de cozinha para verificar a temperatura.
- Coloque os pedaços de frango no óleo quente e frite por cerca de 15 a 18 minutos, virando ocasionalmente até que estejam dourados e crocantes.
- O frango está pronto quando a temperatura interna atingir 74°C.
- Retire o frango do óleo e deixe escorrer em papel toalha para remover o excesso de óleo.
Passo 5: Servir
- Sirva seu frango frito ao estilo KFC imediatamente após fritar para melhor sabor e textura.
- Acompanhe com molhos de sua escolha ou com uma porção de batatas fritas e coleslaw para uma refeição completa.
Dicas para o Sucesso
- Marinada: O tempo na marinada é crucial para garantir que o frango fique suculento e saboroso.
- Temperatura do Óleo: Manter o óleo na temperatura correta é essencial para evitar que o frango absorva óleo em excesso e para garantir que cozinhe uniformemente.
- Não Sobrecarregar a Frigideira: Fritar poucos pedaços de cada vez ajuda a manter a temperatura do óleo estável e evita que o frango cozinhe de forma irregular.
Conclusão do Frango Frito ao Estilo KFC
Fazer Frango Frito ao Estilo KFC em casa é uma ótima maneira de desfrutar de uma das receitas mais queridas de frango frito. Com esta receita detalhada, você pode surpreender sua família e amigos com um frango incrivelmente crocante e delicioso que certamente será um sucesso. Experimente e descubra o prazer de fazer frango frito perfeito no conforto da sua cozinha!
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