O Pavê de Pêssego é uma sobremesa deliciosa e elegante que combina camadas cremosas de creme com a doçura suculenta dos pêssegos. Este prato é perfeito para qualquer ocasião, desde um jantar especial em família até uma celebração mais formal.
Neste artigo, você aprenderá como preparar um pavê de pêssego de dar água na boca, com dicas para garantir que cada camada seja perfeita.
Pavê, que em francês significa “pavimentar”, é um prato tradicionalmente feito com camadas de biscoitos e creme. A versão com pêssego traz uma leveza e um sabor frutado que fazem desta sobremesa um favorito durante os meses mais quentes. É uma receita simples, mas a combinação de sabores e texturas pode criar uma experiência verdadeiramente gourmet.
Ingredientes
Para o Creme:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 2 latas de leite (use a lata de leite condensado para medir)
- 3 gemas peneiradas
- 1 colher de sopa de amido de milho
Para a Montagem:
- 2 pacotes de biscoitos champanhe
- 1/2 xícara de leite para umedecer os biscoitos
- 1/4 xícara de licor de pêssego ou suco de pêssego (opcional)
Para a Cobertura:
- 2 latas de pêssego em calda, drenados e fatiados
- Chantilly pronto para decorar
- Raspas de chocolate branco ou lascas de amêndoas para enfeitar (opcional)
Equipamentos Necessários
- Panela média
- Batedeira ou fouet
- Travessa para montar o pavê
- Espátula
Preparo
Passo 1: Preparar o Creme
- Em uma panela média, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite, as gemas e o amido de milho.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente até que o creme engrosse.
- Uma vez engrossado, retire do fogo e deixe esfriar completamente.
Passo 2: Montagem do Pavê
- Em uma travessa, comece fazendo uma camada de biscoitos champanhe levemente umedecidos no leite misturado com licor ou suco de pêssego.
- Sobre os biscoitos, distribua uma camada do creme já frio.
- Adicione uma camada de fatias de pêssego sobre o creme.
- Repita as camadas até que os ingredientes acabem, finalizando com uma camada de creme.
Passo 3: Decorar e Refrigerar
- Cubra o pavê com chantilly.
- Decore com fatias de pêssego, raspas de chocolate branco ou lascas de amêndoas.
- Refrigere o pavê por pelo menos 4 horas antes de servir, preferencialmente de um dia para o outro.
Dicas para o Sucesso pra seu Pavê de Pêssego
- Creme Perfeito: Certifique-se de que o creme esteja completamente frio antes de montar o pavê para evitar que os biscoitos fiquem encharcados.
- Umedecimento dos Biscoitos: Não deixe os biscoitos mergulhados no líquido por muito tempo. Uma rápida passada é suficiente para que fiquem umedecidos sem se desfazer.
- Variações: Experimente usar suco de laranja ou mesmo um licor mais forte para umedecer os biscoitos se preferir um sabor mais adulto.
Conclusão do Pavê de Pêssego
O Pavê de Pêssego é uma sobremesa que oferece uma combinação perfeita de textura cremosa e o sabor frutado dos pêssegos. Esta receita não apenas é deliciosa como também é visualmente atraente, tornando-se um prato perfeito para encerrar uma refeição especial. Com estas dicas e passos, você está pronto para preparar um pavê que certamente receberá elogios de todos os seus convidados.
Perguntas Frequentes
- Posso fazer o pavê com frutas frescas? Sim, pêssegos frescos podem ser usados em substituição aos enlatados, especialmente quando estão na temporada.
- Como posso evitar que o pavê fique muito doce? Opte por biscoitos menos doces e considere reduzir a quantidade de leite condensado no creme, ajustando com mais leite se necessário.
Prepare-se para desfrutar e compartilhar esta magnífica sobremesa que é tão prazerosa de preparar quanto de saborear. O Pavê de Pêssego é garantia de sucesso em qualquer mesa!
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