O pudim de queijo com goiabada é uma sobremesa que combina dois sabores tradicionais da culinária brasileira em uma receita deliciosa e sofisticada. Essa combinação, frequentemente chamada de “Romeu e Julieta” no Brasil, faz referência à perfeita harmonia entre o queijo e a goiabada, semelhante à famosa história de amor.
Neste artigo, você aprenderá como preparar um pudim de queijo com goiabada que será um sucesso garantido em qualquer mesa.
O pudim é um dos doces mais amados no Brasil, e sua versão com queijo e goiabada traz um toque especial que o torna ainda mais irresistível. Esta receita é ideal para festas, jantares especiais ou como uma deliciosa sobremesa de fim de semana.
Ingredientes
Para o Pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 1 medida da lata de leite integral
- 3 ovos grandes
- 200g de queijo Minas frescal, amassado ou ralado
- 1 colher de sopa de amido de milho
Para a Calda de Goiabada:
- 300g de goiabada cascão
- 1/2 xícara de água
Para a Caramelo:
- 1 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de água
Equipamentos Necessários
- Forma de pudim com furo central
- Liquidificador
- Panela pequena para a calda
- Fogão
- Espátula
Preparo
Passo 1: Preparar o Caramelo
- Em uma panela, misture o açúcar e a água para o caramelo.
- Leve ao fogo médio, deixando cozinhar sem mexer até que se forme um caramelo dourado.
- Despeje o caramelo na forma de pudim, cobrindo o fundo e os lados. Reserve.
Passo 2: Preparar o Pudim
- No liquidificador, combine o leite condensado, o leite integral, os ovos, o queijo Minas e o amido de milho.
- Bata até obter uma mistura homogênea.
- Despeje essa mistura na forma caramelizada.
Passo 3: Assar o Pudim
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Prepare um banho-maria no forno colocando a forma do pudim dentro de uma assadeira maior com água quente.
- Asse por cerca de 50 a 60 minutos ou até que o pudim esteja firme, mas ainda com uma leve tremulação no centro ao balançar a forma.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
Passo 4: Preparar a Calda de Goiabada
- Em uma panela, coloque a goiabada e a água.
- Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente até que a goiabada derreta e forme uma calda lisa.
- Se necessário, adicione mais água para ajustar a consistência.
Passo 5: Desenformar e Servir
- Para desenformar o pudim, passe uma faca sem ponta pelas bordas da forma e, em seguida, coloque um prato de servir sobre a forma e vire de uma vez.
- Regue o pudim com a calda de goiabada.
- Decore com pedaços de goiabada ou folhas de hortelã, se desejar.
Dicas para o Sucesso para seu Pudim de Queijo com Goiabada Feito
- Queijo: O queijo Minas frescal é ideal para esta receita devido à sua textura e sabor suaves, mas pode ser substituído por ricota se necessário.
- Caramelo: Não deixe o caramelo escurecer demais para evitar um sabor amargo.
- Consistência do Pudim: O pudim deve ser cozido até que esteja apenas firme. Cozinhar demais pode resultar em uma textura borrachuda.
Conclusão do Pudim de Queijo com Goiabada
O pudim de queijo com goiabada é uma sobremesa que celebra a riqueza dos sabores brasileiros. É uma escolha perfeita para impressionar seus convidados ou para desfrutar como um doce prazer após uma refeição. Com esta receita, você pode criar uma sobremesa elegante e deliciosa que será lembrada por todos.
Perguntas Frequentes
- Posso usar outro tipo de queijo? Sim, embora o queijo Minas seja o ideal, queijos como ricota ou até cream cheese podem ser usados como substitutos.
- Como sei se o pudim está pronto? O pudim estará pronto quando o centro estiver apenas ligeiramente trêmulo ao sacudir a forma, indicando que está cozido mas ainda cremoso.
- Posso fazer esta receita sem o caramelo? Sim, o caramelo pode ser omitido se preferir. Nesse caso, apenas unte a forma antes de despejar a mistura do pudim.
Experimente fazer este pudim de queijo com goiabada para a próxima ocasião especial e descubra o quanto a combinação desses sabores pode ser perfeitamente harmoniosa e deliciosamente inesquecível.
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