A Torta de Limão é uma sobremesa clássica que encanta com seu equilíbrio perfeito entre o doce e o azedo, uma opção refrescante para encerrar qualquer refeição com chave de ouro.
Este guia detalhado ensina você a preparar uma Torta de Limão irresistível, com dicas para garantir que a textura e o sabor estejam perfeitos.
Conhecida por sua base crocante e recheio cremoso com um toque de limão, a torta de limão é favorita em muitos países e pode ser servida em diversas ocasiões, desde jantares formais até reuniões informais.
Ingredientes
Para a Massa:
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/3 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos
- 1 ovo grande
Para o Recheio:
- 1 xícara de suco de limão fresco
- 2 colheres de chá de raspas de limão
- 1 lata (14 oz) de leite condensado
- 4 ovos grandes
- 1/4 xícara de açúcar
Para o Merengue:
- 4 claras de ovos
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 colher de chá de cremor tártaro
Equipamentos Necessários
- Forma de torta de 22 cm
- Processador de alimentos
- Batedeira
- Espátula
- Tigelas
- Forno
Preparo
Passo 1: Preparar a Massa
- No processador de alimentos, combine a farinha, o açúcar de confeiteiro e o sal. Adicione a manteiga e pulse até obter uma textura semelhante a uma farofa grossa.
- Adicione o ovo e pulse até a massa começar a se aglomerar.
- Transfira a massa para a forma de torta e, com as mãos, pressione no fundo e nas laterais.
- Fure a massa com um garfo e leve ao freezer por 30 minutos.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar completamente.
Passo 2: Preparar o Recheio
- Em uma tigela, misture bem o suco de limão, as raspas de limão, o leite condensado e os ovos.
- Despeje a mistura sobre a base da torta já assada e fria.
- Leve ao forno a 160°C por cerca de 20 minutos ou até o recheio firmar. Retire do forno e deixe esfriar.
Passo 3: Preparar o Merengue
- Em uma batedeira, bata as claras em neve com o cremor tártaro até formar picos moles. Gradualmente adicione o açúcar e continue batendo até formar picos firmes.
- Espalhe o merengue sobre o recheio de limão, fazendo picos com a ajuda de uma espátula.
- Leve ao forno a 150°C por 10-15 minutos ou até o merengue dourar levemente.
Passo 4: Servir
- Deixe a torta esfriar completamente na temperatura ambiente.
- Refrigere por pelo menos 4 horas antes de servir.
Dicas para o Sucesso
- Qualidade dos Ingredientes: Use sempre limões frescos para o suco e raspas, pois isso impacta significativamente no sabor da torta.
- Resfriamento Adequado: Certifique-se de que a torta esteja completamente fria antes de adicionar o merengue para evitar que ele derreta.
- Merengue Perfeito: O merengue deve ser adicionado à torta enquanto o recheio ainda está quente, isso ajuda a cozinhar a base do merengue e evitar que ele se separe do recheio.
Conclusão da Receita de Torta de Limão
Fazer uma Torta de Limão em casa pode ser um projeto delicioso e satisfatório. Com esta receita detalhada, você tem todas as ferramentas e conhecimentos necessários para criar uma sobremesa impressionante que irá deliciar seus convidados. Experimente e aproveite o processo criativo de fazer sua própria Torta de Limão, uma sobremesa que combina perfeitamente em qualquer mesa.
Perguntas Frequentes sobre a Receita de Torta de Limão
- Posso fazer a torta sem merengue? Sim, a torta de limão é igualmente deliciosa sem o merengue. Você pode simplesmente omitir essa etapa se preferir.
- Como posso garantir que o fundo da torta não empene durante o cozimento? Antes de assar, pese a massa dentro da forma com pesos de torta ou feijões secos sobre uma camada de papel manteiga. Isso ajudará a manter a forma enquanto assa.
Desfrute da sua habilidade culinária fazendo esta maravilhosa Torta de Limão, perfeita para qualquer ocasião ou simplesmente como um doce capricho para alegrar o dia.
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