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Receita de Torta de Limão

A Torta de Limão é uma sobremesa clássica que encanta com seu equilíbrio perfeito entre o doce e o azedo, uma opção refrescante para encerrar qualquer refeição com chave de ouro.

Este guia detalhado ensina você a preparar uma Torta de Limão irresistível, com dicas para garantir que a textura e o sabor estejam perfeitos.

Conhecida por sua base crocante e recheio cremoso com um toque de limão, a torta de limão é favorita em muitos países e pode ser servida em diversas ocasiões, desde jantares formais até reuniões informais.

Ingredientes

Para a Massa:

  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1/3 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos
  • 1 ovo grande
Receita de Torta de Limão
Receita de Torta de Limão

Para o Recheio:

  • 1 xícara de suco de limão fresco
  • 2 colheres de chá de raspas de limão
  • 1 lata (14 oz) de leite condensado
  • 4 ovos grandes
  • 1/4 xícara de açúcar

Para o Merengue:

  • 4 claras de ovos
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1/2 colher de chá de cremor tártaro

Equipamentos Necessários

  • Forma de torta de 22 cm
  • Processador de alimentos
  • Batedeira
  • Espátula
  • Tigelas
  • Forno

Preparo

Passo 1: Preparar a Massa

  1. No processador de alimentos, combine a farinha, o açúcar de confeiteiro e o sal. Adicione a manteiga e pulse até obter uma textura semelhante a uma farofa grossa.
  2. Adicione o ovo e pulse até a massa começar a se aglomerar.
  3. Transfira a massa para a forma de torta e, com as mãos, pressione no fundo e nas laterais.
  4. Fure a massa com um garfo e leve ao freezer por 30 minutos.
  5. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar completamente.

Passo 2: Preparar o Recheio

  1. Em uma tigela, misture bem o suco de limão, as raspas de limão, o leite condensado e os ovos.
  2. Despeje a mistura sobre a base da torta já assada e fria.
  3. Leve ao forno a 160°C por cerca de 20 minutos ou até o recheio firmar. Retire do forno e deixe esfriar.

Passo 3: Preparar o Merengue

  1. Em uma batedeira, bata as claras em neve com o cremor tártaro até formar picos moles. Gradualmente adicione o açúcar e continue batendo até formar picos firmes.
  2. Espalhe o merengue sobre o recheio de limão, fazendo picos com a ajuda de uma espátula.
  3. Leve ao forno a 150°C por 10-15 minutos ou até o merengue dourar levemente.

Passo 4: Servir

  1. Deixe a torta esfriar completamente na temperatura ambiente.
  2. Refrigere por pelo menos 4 horas antes de servir.

Dicas para o Sucesso

  • Qualidade dos Ingredientes: Use sempre limões frescos para o suco e raspas, pois isso impacta significativamente no sabor da torta.
  • Resfriamento Adequado: Certifique-se de que a torta esteja completamente fria antes de adicionar o merengue para evitar que ele derreta.
  • Merengue Perfeito: O merengue deve ser adicionado à torta enquanto o recheio ainda está quente, isso ajuda a cozinhar a base do merengue e evitar que ele se separe do recheio.

Conclusão da Receita de Torta de Limão

Fazer uma Torta de Limão em casa pode ser um projeto delicioso e satisfatório. Com esta receita detalhada, você tem todas as ferramentas e conhecimentos necessários para criar uma sobremesa impressionante que irá deliciar seus convidados. Experimente e aproveite o processo criativo de fazer sua própria Torta de Limão, uma sobremesa que combina perfeitamente em qualquer mesa.

Perguntas Frequentes sobre a Receita de Torta de Limão

  • Posso fazer a torta sem merengue? Sim, a torta de limão é igualmente deliciosa sem o merengue. Você pode simplesmente omitir essa etapa se preferir.
  • Como posso garantir que o fundo da torta não empene durante o cozimento? Antes de assar, pese a massa dentro da forma com pesos de torta ou feijões secos sobre uma camada de papel manteiga. Isso ajudará a manter a forma enquanto assa.

Desfrute da sua habilidade culinária fazendo esta maravilhosa Torta de Limão, perfeita para qualquer ocasião ou simplesmente como um doce capricho para alegrar o dia.

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