A torta de carne moída é um prato clássico que agrada a todos os paladares. Versátil e fácil de preparar, essa receita pode ser servida tanto em almoços e jantares quanto em lanches e piqueniques.
Neste artigo, vamos explorar uma deliciosa receita de torta de carne moída, destacando cada etapa do preparo e oferecendo dicas valiosas para garantir que sua torta fique perfeita.
A torta de carne moída é conhecida por sua combinação de uma massa crocante com um recheio suculento e temperado. É uma excelente opção para quem busca uma refeição prática e saborosa. Além disso, a receita permite variações no recheio, possibilitando adaptações de acordo com o gosto e a criatividade de quem a prepara.
Ingredientes
Para a Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em cubos
- 1 ovo
- 1/2 xícara de água gelada
- 1 colher de chá de sal
Para o Recheio:
- 500g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1/2 pimentão verde picado
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de cominho
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1/4 xícara de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)
Para Pincelar:
- 1 gema de ovo
Equipamentos Necessários
- Tigela para misturar
- Frigideira
- Colher de pau
- Forma de torta
- Rolo de massa
- Pincel de cozinha
Preparo
Passo 1: Preparar a Massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
- Adicione a manteiga gelada e, com a ponta dos dedos, misture até formar uma farofa grossa.
- Adicione o ovo e a água gelada, misturando até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais água, uma colher de sopa de cada vez.
- Divida a massa em duas partes, envolva em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Passo 2: Preparar o Recheio
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
- Acrescente a carne moída e cozinhe até que esteja completamente dourada.
- Adicione o tomate, o pimentão, as azeitonas, o extrato de tomate, a páprica e o cominho. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Retire do fogo e misture o cheiro-verde. Deixe esfriar completamente antes de usar.
Passo 3: Montar a Torta
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma superfície enfarinhada, abra uma das porções de massa até obter um círculo grande o suficiente para cobrir o fundo e as laterais da forma de torta.
- Forre a forma com a massa, pressionando bem nas laterais e no fundo.
- Adicione o recheio de carne moída, espalhando uniformemente.
- Abra a segunda porção de massa e cubra a torta, selando bem as bordas.
- Faça alguns cortes na superfície da massa para permitir que o vapor escape durante o cozimento.
- Pincele a torta com a gema de ovo batida para dar uma cor dourada e brilhante.
Passo 4: Assar
- Leve a torta ao forno preaquecido e asse por cerca de 40 a 45 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
- Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar e servir.
Dicas para o Sucesso
- Manteiga Gelada: Usar manteiga gelada é crucial para obter uma massa crocante e folhada. Se a manteiga estiver muito quente, a massa pode ficar oleosa e dura.
- Recheio Frio: Certifique-se de que o recheio esteja completamente frio antes de adicionar à massa. Recheio quente pode fazer com que a massa fique encharcada.
- Variedade no Recheio: A torta de carne moída pode ser adaptada com a adição de outros ingredientes como milho, ervilha, ou até mesmo queijo para dar um toque especial.
Conclusão da Torta de Carne Moída
A torta de carne moída é uma receita clássica e reconfortante que agrada a todos. Com esta receita detalhada, você pode preparar uma torta deliciosa em casa, perfeita para qualquer ocasião. A combinação de uma massa crocante com um recheio suculento e bem temperado é simplesmente irresistível.
Perguntas Frequentes sobre a Torta de Carne Moída
- Posso usar outra carne no lugar da carne moída? Sim, você pode substituir a carne moída por frango desfiado, carne suína ou até mesmo uma mistura de vegetais para uma versão vegetariana.
- Como armazenar a torta de carne moída? A torta pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno a 180°C até aquecer completamente.
- Posso congelar a torta de carne moída? Sim, você pode congelar a torta inteira ou em porções. Envolva bem em filme plástico e papel alumínio antes de congelar. Para descongelar, deixe na geladeira durante a noite e reaqueça no forno.
Prepare esta deliciosa torta de carne moída e aproveite um prato clássico que nunca sai de moda. Seja para um jantar em família ou um evento especial, esta receita certamente fará sucesso.
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